推薦|(基隆的)台南土魠魚羹 @ 我是蘭寶貝♥

台南土魠魚羹
地址：基隆市祥豐街93之4號
電話：02-2462-2577

今年暑假的時候，我才知道有這家店
南部有很多土魠魚羹店，但北部少到讓我忘記有這東西的存在
吃過一次之後真是驚為天人，馬上宣傳給好多人知道
結果每個朋友也都再帶各自的朋友去吃，各個都變成常客
甚至還比我常去吃呢

不過跟老闆娘聊到天的，然後還在這邊寫部落格的應該我是第一名吧
起源是因為好多朋友每次星期日想吃土魠魚羹，卻都撲了個空

Q:營業時間到底是甚麼時候呢?
A:星期一到星期六。星期日放假啦。晚上到八點半。
附註:有時候遇到某些節慶，也會放假喔實在很常撲空耶我

Q:從甚麼時候在這邊開店的呢?
A:一年前從台北搬過來這邊(基隆)。
在台北已經開店十八年了，可是因為房子問題就收店，本來也想過到大陸去發展，但因為對岸很難買到我需要的食品原料而作罷。

Q:原料都是從哪邊進的呢?
A:土魠魚都是從高雄進的喔，因為在台北的時候就已經有長期合作，廠商也知道我要的原料是甚麼，如果新鮮度不夠我會退貨的。畢竟我不是要賣給一般的觀光客，那種只來一次吃過就算了可能不用要求這麼多，但我是要賣給當地人吃的，所以一定要新鮮。

Q:在基隆這邊開店怎麼樣?
A:一開始都沒有認識的人，好難熬。天氣又很差，好幾次都想放棄，現在好一點了啦。可是下雨的話，大家都會叫外送，像哪裡哪裡(他講了好幾個，sorry我忘記了)，還有海事跟海大都有很多人叫。上次你們海大才有人一次叫了50份，辦活動都會叫外送啦。可是外送的話就不能加湯或加麵，如果在這邊吃，我可以給你們多一點。
附註:這邊很誇張，綜一、綜二、延平大樓…，連一餐三樓(這不是餐廳嗎??)都有人叫過外送，海大的人搞不好還不知道哪個樓在哪邊咧。

Q:真的很好吃(我開始胡言亂語)
A:不過這邊真的很少人賣羹，就算有人賣，口味也跟我的差很多。別人的羹都很稀，不會很濃稠。

Q:對啊，可是不濃稠的羹只能叫做湯吧!!!(生在南部的我，對這點早就有話想說)
A:本來很困擾要不要做得跟這邊的人一樣(羹的口味)，但我朋友跟我說，要有自己的特色，雖然我口味有調，弄得比較沒那麼稠，而且也比較不甜，但整體來說還是保持自己的(風格)。

以我自己吃的感覺來說，羹本來稠稠的，但吃到最後湯就變稀，很神奇。
然後我小時候是麵控，吃過很多種麵也變得很挑，吃到後來怕踩到地雷，
變成很少在外面點麵來吃，但我覺得在這裡不點麵來吃就太浪費了，麵很棒耶。
土魠魚本人呢，就算浸在湯裡面，
炸外皮也會保護裡面的魚肉，不會整個爛掉，抱歉我不太懂如何評論他。